สังขยาฟักทอง

                                               credit: mumjungrecipes
สังขยาฟักทอง 

          ต่อไปนี้ถ้าต้องการกินขนมไทยอย่างสังขยาฟักทองไม่ต้องซื้ออีกแล้ว ลองหันมาทำเองง่าย ๆ แค่เตรียมฟักทองลูกเล็ก ๆ ไว้เท่านั้น ต่อมาก็ใช้มีดเจาะไปที่ขั้วฟักทองออกให้เป็นฝา จากนั้นคว้านเอาไส้ออกจนหมด และกรอกส่วนผสมไข่ลงไป ตามด้วยโรยฝอยทอง นำไปนึ่งประมาณ 30 นาที เมื่ออยากจะกินก็ตัดเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ 

ส่วนผสม สังขยาฟักทอง

      ◆ ฟักทองลูกเล็ก 1 ลูก
      ◆ ไข่ไก่ 8 ฟอง
      ◆ น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
      ◆ หัวกะทิ 1 ถ้วย
      ◆ ฝอยทอง (สำหรับหยอดหน้า)

วิธีทำสังขยาฟักทอง
          1. ใช้มีดเจาะไปที่ขั้วฟักทองออกให้เป็นฝา จากนั้นคว้านเอาไส้ออกจนหมดแล้วนำไปล้างให้สะอาด เตรียมไว้
          2. ผสมไข่ไก่กับน้ำตาลปี๊บ และหัวกะทิให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว นำไปกรองผ่านตะแกรง จากนั้นเทใส่ลงในผลฟักทอง โรยฝอยทองด้านบน
          3. ใส่สังขยาฟักทองลงชามกระเบื้องขนาดพอดีกัน จากนั้นนำไปนึ่งในชุดนึ่งที่มีน้ำเดือด นานประมาณ 30-40 นาที หรือจนฟักทองสุก ยกออกจากชุดนึ่ง พักไว้จนเย็น ตัดเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สังขยาฟักทอง ขนมไทยสีเหลืองทองเนื้อเนียนนุ่ม


credit:  https://cooking.kapook.com/view131103.html